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《一分钟说中医》第三十三期——饮食养生之“熬粥”

发布时间 : 2022-07-22    点击量:

俗话说“民以食为天”,饮食是生命延续的基本保证。不同民族、不同国家都有自己独特的饮食文化。

中华民族的饮食文化受中医药理论的影响,形成了以汤、粥、茶、酒作为载体的“药食同源”理论。

世人个个学长年

不悟长年在目前

我得宛丘平易法

只将食粥致神仙

在中国的文化里,粥是养胃气的最佳食物。不论是刚接触谷物、添加辅食的婴幼儿,还是大病初愈的患者,都是以“粥”始建胃气。

张仲景在桂枝汤的方后,则注明了“服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力”。可见粥的“食用”与“药用”功效高度融合。

下面为大家介绍三个粥方:

黄精瘦肉粥,熬这个粥需要九制黄精20克,桑葚、熟地黄各10克,及适量的瘦肉末和大米。黄精瘦肉粥具有滋补肝肾、乌发明目的作用,适合于肝肾阴虚,须发早白的人群。

玉屏风粥,熬这个粥需要防风10克,黄芪、白术各20克,及适量的大米。顾名思义“玉屏风”就是指能像屏风一样抵御外来风、寒等邪气的侵袭,因此玉屏风粥具有益气固表的作用,适合于体虚易感冒、易过敏的人群。

茯苓苡仁粥,熬这个粥需要茯苓、山药各20克,薏苡仁30克,陈皮5克,及适量的大米。茯苓苡仁粥具有健脾利湿的作用,适合于脾虚湿盛的人群,像重庆等湿气重的地区,尤为适合。